GREEK SALAD / SAŁATKA GRECKA

What else can you possibly eat during summer except a fresh, yummy salad? I guess nobody wants stand in the kitchen for hours with pans heating on the stove when it's hot outside. This salad right here can be made in just a few minutes!:)

---

Co innego można jeść latem zamiast świeżej, pysznej sałatki? Chyba nikt nie chce stać w kuchni godzinami z garnkami na palnikach, kiedy za oknem upał. Tą sałatkę można przyrządzić już w parę minut :)!



This salad is so easy, so quick, so healthy and  so delicious. It's a small essence of mediterranean cuisine stuck in one bowl. It's great as a main dish and also as a side salad with some meat or fish. It goes really well with croutons too!

---

Ta sałatka jest tak szybka, tak prosta, tak zdrowia i tak pyszna. To mała esencja kuchni śródziemnomorskiej zamknięta w jednej misce. Jest wspaniała jako danie główne oraz jako dodatek do mięsa czy ryb. Z grzankami też smakuje świetnie!



It's good to emphasize how beneficial are those vegetables for our health. Tomatoes are full of lycopene which is an antioxidant that may help protect our cells from damage. It is said that it helps prevent heart diseases and certain types of cancer. Moreover, bell peppers have way more vitamin C than lemons, oranges or kiwis. Half of a small red pepper contains daily nutritional requirement for vitamin C. Note that red pepper have twice the vitamin C content of green pepper.

---

Warto podkreślić, jak wartościowe dla naszego zdrowia są te warzywa. Pomidory są pełne likopenu, który jest antyoksydantem pomagającym chronić nasze komórki przed uszkodzeniem. Mówi się, że zapobiega on chorobom serca oraz niektórym nowotworom. Co więcej, papryki mają one znacznie więcej witaminy C od cytryn, pomarańczy czy kiwi. Już połowa małej czerwonej papryki zawiera w sobie dawkę dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Warto zauważyć, iż czerwona papryka zawiera dwa razy więcej witaminy C od zielonej papryki.


GREEK SALAD
2 portions

RECIPE

Ingredients:

For the salad:
1 big bell pepper
2-3 tomatoes
1 big cucumber
1 red onion
around 10 black olives
around 10 green olives
50 g of feta cheese*

For the dressing:
1 garlic clove
3 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp brown sugar
1 tsp balsamic vineger
1 tsp oregano
1 tsp thyme
1 tsp rosemary
1 tsp basil
salt and pepper

Method:

First make a dressing so the ingredients unify. Finely chop the garlic and put it in a small jar. Add the rest of the ingredients. Put the lid on and shake it vigorously. Set aside.
Dice the vegetables. Mix together and put into a bowl. Shake the dressing once again and add to the vegetables. Combine. Transfer to a plate. At last add the feta cheese. I like to crush it in my hands.

* A word on feta cheese. I suggest getting authentic feta cheese. It has crumbly consistency which is perfect for the salad. When buying feta cheese remember that this cheese is made of sheep's milk or mixture of sheep and goat's milk. Note that there are plenty of cheeses that are similar to feta, but they are made of cow's milk.
Also, the term “feta” has been a protected designation of origin since July 2002 (Greece) (PDO). Names like “salad cheese” and “Greek-style cheese” are used when needed to describe an imitation to feta.


SAŁATKA GRECKA
2 porcje

PRZEPIS

Składniki:

Na sałatkę:
1 duża papryka
2-3 pomidory
1 duży ogórek
1 czerwona cebula
około 10 czarnych oliwek
około 10 zielonych oliwek
50 gramów sera feta

Na sos:
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy extra virgin
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka bazylii
sól i pieprz

Metoda:

Najpierw przygotować sos, aby składniki się połączyły. Posiekać drobno czosnek i włożyć do małego słoika. Dodać resztę składników na sos. Zakręcić słoik i energicznie potrząsnąć. Odstawić.
Pokroić warzywa. Wymieszać i przełożyć na do miski. Jeszcze raz potrząsnąć słoikiem z sosem i dodać do warzyw. Połączyć. Przełożyć na talerz. Na koniec dodać ser feta. Ja lubię pokruszyć go w rękach.

* Słowo na temat sera feta. Sugeruję zakup prawdziwego sera feta. Ma on kruchą konsystencję, która jest idealna do sałatek. Przy kupowaniu sera feta należy pamiętać, że owy ser robiony jest z mleka owczego bądź z mieszanki mleka owczego i koziego. Warto zwrócić uwagę, iż jest mnóstwo serów podobnych do fety, które są jednak zrobione z mleka krowiego.
Co więcej, nazwa "feta" jest chroniona i zastrzeżona wyłącznie dla serów pochodzących z Grecji od 2002 roku (PDO). Nazwy takie jak “ser sałatkowy” oraz "ser w stylu greckim” są używane przy określaniu serów podobnych do fety.