It's often said that breakfast is the most important meal of the day or that you should it eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a beggar. I can't agree more! That's why I have for you these delicious crepês.
They are gluten free, so good for those with coeliac disease and, of course, generally healthier than the ones made with wheat flower. I must tell you right now that I don't really think that we should eliminate gluten from our diets completly. I believe in eating in moderation. Stay healthy, but don't forget to treat yourself. I believe that finding balance is the key :)
Często się mówi, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia albo też, że powinno się jeść śniadanie, jak król, obiad jak książę, a kolację, jak żebrak. Zdecydowanie się z tym zgadzam! Dlatego też dzielę się przepisem na te pyszne naleśniki.
Są bezglutenowe, a więc przepis szczególnie przyda się osobom chorym na celiakię. Ponadto, są oczywiście zdrowsze od tych zrobionych na bazie mąki pszennej. Muszę tutaj wspomnieć, że nie uważam, że powinniśmy całkowicie wyeliminować gluten z naszych diet. Wierzę w jedzenie w sposób zbilansowany. Jedzmy zdrowo, ale nie zapominajmy o zrobieniu sobie czasem przyjemności. Według mnie odnalezienie równowagi to klucz :)
I really enjoy sweet breakfasts, especially when they are healthy. The great thing is that you can also make them ahead, for example an evening before, store in a fridge overnight and then just heat them up in the morning... or simply make them on slow Sunday morning.
I like them with some greek yoghurt and some fresh seasonal fruit. And of course, black coffee!
What is your favorite kind of breakfast? Sweet or salty? Let me know in the comments below!
Uwielbiam słodkie śniadania, szczególnie te zdrowe. Te naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem, ostudzone schować do lodówki, a rano lekko podgrzać... albo po prostu zrobić je w leniwy niedzielny poranek.
Ja lubię je z jogurtem greckim i świeżymi, sezonowymi owocami. Do tego oczywiście czarna kawa!
Jakie jest Wasze ulubione śniadanie? Słodkie czy może słone? Dajcie znać w komentarzach!
CHOCOLATE GLUTEN FREE CREPÊS
(Around 10 crepês)
RECIPE
Ingredients:
1/2 cup rice flour
1/2 cup corn flour
1/4 cup potato flour
2 tbsp cocoa powder
1 cup milk (I use lactose-free)
3 tbsp of solid coconut oil
1 tbsp xylitol (you can substitute for brown sugar)
2 eggs
pinch of salt
Method:
Mix all of the dry ingredients together in a bowl. Melt down the coconut oil and let it cool down. Start by adding milk to the dry ingredients and whisking together. Then add eggs and whisk again. Add the coconut oil and whisk until there are no lumps. Leave for around 20 minutes covered with a clean kitchen towel.
Heat a big frying pan (I suggest using ones with a thin bottom). We don't need to add any oil to the pan as we already added oil to the batter.
Add a small amount of the batter to the pan - just to cover the bottom. We want the crepês to be thin with a slightly crispy sides. Fry for around half to one minute per side.
CZEKOLADOWE NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE
(Około 10 naleśników)
PRZEPIS
Składniki:
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 szklanka mleka (ja użyłam mleka bez laktozy)
3 łyżki oleju kokosowego (w postaci stałej)
1 łyżka ksylitolu (można zastąpić brązowym cukrem)
2 jajka
szczypta soli
Metoda:
Suche składniki wymieszać w misce. Roztopić olej kokosowy, przestudzić. Do suchych składników dodać mleko i wymieszać trzepaczką. Następnie dodać jajka i ponownie wymieszać. Na koniec dodać roztopiony olej i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, bez grudek. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na około 20 minut.
Rozgrzać dużą patelnię. (Sugeruję użyć takiej z cienkim dnem). Nie ma potrzeby dodawania jakiegokolwiek oleju na patelnię, gdyż olej został już dodany do ciasta.
Dodać niewielką ilość ciasta - tak, aby pokryć dno patelni. Naleśniki powinny być cieniutkie i mieć lekko chrupiące boki. Smażyć około pół minuty do minuty na jedną stronę.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz