Plum yeast cake / Drożdżówka ze śliwkami

Yes! Plums are in season :) This is actually one of my favorite ways to enjoy them. Well, and also, a yeast cake my mother loves the most (correct me if I am wrong here mum!)

---

Jest sezon na śliwki! Chyba najbardziej lubię je jeść właśnie w tym cieście. Ponadto, to ulubiona drożdżówka mojej mamy (popraw mnie mamo, jeśli tak nie jest!)







 

I just love love loooove making yeast cake. For me it's mind-blowing, how yeast activates gluten and how it rises and, of course, how it  t a s t e s. Oh, is there anything better then freshly baked cake like this? I don't think so.

---

Wprost uwielbiam robić ciasto drożdżowe. Zachwyca mnie to, jak drożdże aktywują gluten, jak ciasto rośnie, a przede wszystkim, jak s m a k u j e. Chyba nie ma nic lepszego niż świeża drożdżówka prosto z piekarnika?



When it comes to making yeast cake - patience is the key. Just give it time. It's worth it.

---

Robienie ciasta drożdżowego wymaga przede wszystkim cierpliwości. Trzeba dać mu czas. Jest tego warte.





It's so good that in my family it just disappears in a blink of an eye.

---

Jest tak pyszne, że u mnie ze stołu znika w parę minut.



 

PLUM YEAST CAKE
(20x30 cm baking tray)


RECIPE

Ingredients:

300 grams all-purpose flour + 2 tbsp for the leaven
15 grams fresh yeast
125 ml lukewarm milk
1 egg
50 grams melted butter
40 grams sugar + 1 tbsp for the leaven
500 grams plums
2 tbsp honey

Method:

Start by making the leaven. Warm up milk, it should be lukewarm temperature (When it's too hot it kills the yeast, when it's to cold it doesn't activate it). Pour the milk into a bowl. Crush the yeast and add it to the milk. Add two tablespoons of flour and one tablespoon of sugar, mix well. Cover with clean kitchen towel and let it rise for about 10 to 15 minutes.

Then melt the butter. Let it cool down (it should be just a little warm when you add it). Sift the flour. Add the sugar and mix. Next add the egg and afterwards gradually add the leaven while mixing everything with your hands. Work the dough for around 10 minutes and then slowly add the butter you've melted. Work the dough for another 5 minutes, just so it is nice and smooth.

Now transfer the dough to a large bowl, cover with kitchen towel and let it rise for an hour to an hour and a half.

Cut the plums in half and deseed them. Set aside.

Grease the baking tray with butter and sift a little bit of flour on top of it. Set aside.

After that time, take the dough out of the bowl and stretch it to the size of the baking tray. I do it with my hands. Transfer it to the baking tray, cover it and let it rest for another hour. Meanwhile preheat the oven to 180°C (350°F).

Now put the plums on top of the dough and pour honey on top of them.

Bake for around 40 minutes.

---

DROŻDŻÓWKA ZE ŚLIWKAMI
(Blacha 20x30 cm)

PRZEPIS

Składniki:

300 gram mąki pszennej + 2 łyżki na rozczyn
15 gram świeżych drożdży
125 ml letniego mleka
1 jajko
50 gram roztopionego masła
40 gram cukru + 1 łyżka na rozczyn
500 gram śliwek
2 łyżki miodu

Metoda:

Rozpocząć od przygotowania rozczynu. Podgrzać mleko, powinno być letnie (Za gorące mleko zabije drożdże, za zimne ich nie aktywuje). Przelać mleko do miski. Pokruszyć drożdże i dodać do mleka. Dodać dwie łyżki mąki i jedną łyżkę cukru, dobrze wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut.

Roztopić masło. Przestudzić (powinno być letnie). Na stolnicę przesiać mąkę. Dodać cukier i wymieszać. Następnie dodać jajko oraz powoli dodawać rozczyn, mieszając wszystko rękami. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Teraz powoli dodawać roztopione masło i wyrabiać ciasto przez kolejne 5 minut, aż będzie gładkie.

Przełożyć ciasto do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1 - 1.5 godziny.

Śliwki przekroić na pół i wyjąć pestki. Odstawić.

Blachę do pieczenia posmarować masłem i obsypać niewielką ilością mąki.

Po upływie czasu wyrastania wyjąć ciasto i rozciągnąć na wielkość blachy do pieczenia. Ja robię to rękami. Przełożyć do blachy, przykryć i odstawić na kolejną godzinę. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C.

Gdy ciasto urośnie rozłożyć na nim śliwki i polać dwoma łyżkami miodu.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 minut.

Mniam!

 

Spaghetti & meatballs / Spaghetti z klopsikami

Are you a fan of Italian food? I am! And to me it's a pure definition of comfort food. So today I give a recipe for my go to dish - spaghetti with meatballs in a tomato sauce. It's really uncomplicated, yet so good. I guess if I had to choose one dish I could eat for the rest of my life it would possibly be it.

---

Czy są tu wielbiciele kuchni włoskiej? Ja ją zdecydowanie uwieeeelbiam. Włoskie jedzenie jest wprost stworzone, aby poprawiać nim sobie humor. Tak więc, dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na moje ulubione danie - spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym. Przepis jest taki prosty, a przy tym taaaki dobry. Czasami myślę, że gdybym musiała wybrać jedno danie, które miałabym jeść do końca życia to byłoby właśnie to.



I usually use turkey mince, since it is healthy and less fatty than the other kinds of meat, but pork and beef work just fine.

---

W tym przepisie zwykle używam mielonego indyka, ponieważ jest zdrowy i zdecydowanie chudszy od innych mięs, niemniej jednak mięso wieprzowe czy wołowe również dobrze się sprawdzi.






SPAGHETTI WITH MEATBALLS IN TOMATO SAUCE
(Serves 3-4)

RECIPE

Ingredients:

For the meatballs:
500 grams of minced turkey
2 garlic cloves
1 onion
1 egg
1 tsp Worcestershire sauce
1 tsp oregano
1 tsp basil
1 tsp rosemary
breadcrumbs*
salt, pepper
2 tbsp olive oil for frying

*I usually add 3 tablespoons, but it depends on how moist the meat is. You should not add a lot, otherwise it will make the meat tough.

For the sauce:
2 cans of tomatoes
1 big garlic clove (chopped)
2 tbsp butter
1 tbsp olive oil
fresh basil for garnish
parmesan cheese

For the pasta:
400 grams spaghetti pasta

Method:

Start by finely chopping the onion and garlic. Place the meat in a bowl, then add the onion, garlic and herbs. In a separate bowl lightly whisk the egg and add to the meat along with Worcestershire sauce. Mix together and then add breadcrumbs and salt and pepper. Mix with your hands. Form the meatballs in a size of a golf ball. Place them on a plate.

Add the olive oil to a big frying pan and heat it up to a medium to high heat. Sear the meatballs turning them softly so they are evenly nice and golden. Just a couple of minutes. (They don't have to be cooked through, since they will cook in a tomato sauce later). Take the meatballs out of the pan and place them on a clean plate.

Turn the heat down to low. To the same pan add butter and olive oil, then add the chopped garlic. Fry for around 30 seconds to one minute watching the garlic not to burn. Then add the tomatoes. Put the meatballs into the tomato sauce. Simmer for around one hour on a low heat stirring occasionally. At the very end add the salt and pepper to a taste.

In a big pan boil the pasta in a salted water.

Place the pasta on a plate, add the sauce with meatballs. Garnish with some fresh basil and parmesan cheese and enjoy. Mmmm... So good!

---

 

SPAGHETTI Z KLOPSIKAMI W SOSIE POMIDOROWYM
(3-4 porcje)

PRZEPIS

Składniki:

Na klopsiki:
500 gram mielonego indyka
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 jajko
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka rozmarynu
bułka tarta*
sól, pieprz
2 łyżki oliwy do smażenia

*Zwykle dodaję około 3 łyżki, w zależności od tego, jak wilgotne jest mięso. Nie należy dodawać za dużo bułki tartej, ponieważ wtedy mięso stanie się twarde.

Na sos:
2 puszki pomidorów
1 duży ząbek czosnku (posiekany)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
świeża bazylia
parmezan

Na makaron:
400 gram makaronu spaghetii

Metoda:

Bardzo drobno posiekać cebulę i czosnek. Mięso włożyć do miski, dodać do niego posiekaną cebulę i czosnek oraz zioła. W osobnej miseczce wymieszać jajko i dodać do mięsa wraz z sosem Worcestershire. Wszystko wymieszać i dodać bułkę tartą oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszać rękoma i uformować klopsiki wielkości piłeczek do golfa. Odłożyć na talerz.

Na dużą patelnię dodać oliwę i rozgrzać do średniego/wysokiego ognia. Obsmażyć klopsiki przewracając co jakiś czas tak, aby równomiernie usmażyły się na złoty kolor. Zajmie to parę minut. (Klopsiki mogą być surowe w środku, ponieważ później będą się gotowały w sosie pomidorowym). Wyjąć klopsiki z patelni i odłożyć na talerz.

Zmniejszyć ogień na mały. Do tej samej patelni dodać masło wraz z oliwą i posiekanym czosnkiem. Smażyć około 30 sekund - 1 minutę pilnując, aby nie przypalić czosnku. Następnie dodać pomidory i wymieszać. Do sosu włożyć klopsiki. Gotować na wolnym ogniu około godzinę od czasu do czasu mieszając. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.

W dużym garnku ugotować makaron w posolonej wodzie.

Na talerz nałożyć makaron i dodać sos z klopsikami. Dodać świeżą bazylię oraz starty parmezan. Smacznego!

 

GF Chocolate Crepês / Czekoladowe Naleśniki Bezglutenowe

It's often said that breakfast is the most important meal of the day or that you should it eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a beggar. I can't agree more! That's why I have for you these delicious crepês.

They are gluten free, so good for those with coeliac disease and, of course, generally healthier than the ones made with wheat flower. I must tell you right now that I don't really think that we should eliminate gluten from our diets completly. I believe in eating in moderation. Stay healthy, but don't forget to treat yourself. I believe that finding balance is the key :)

---

Często się mówi, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia albo też, że powinno się jeść śniadanie, jak król, obiad jak książę, a kolację, jak żebrak. Zdecydowanie się z tym zgadzam! Dlatego też dzielę się przepisem na te pyszne naleśniki.

Są bezglutenowe, a więc przepis szczególnie przyda się osobom chorym na celiakię. Ponadto, są oczywiście zdrowsze od tych zrobionych na bazie mąki pszennej. Muszę tutaj wspomnieć, że nie uważam, że powinniśmy całkowicie wyeliminować gluten z naszych diet. Wierzę w jedzenie w sposób zbilansowany. Jedzmy zdrowo, ale nie zapominajmy o zrobieniu sobie czasem przyjemności. Według mnie odnalezienie równowagi to klucz :)



I really enjoy sweet breakfasts, especially when they are healthy. The great thing is that you can also make them ahead, for example an evening before, store in a fridge overnight and then just heat them up in the morning... or simply make them on slow Sunday morning.

I like them with some greek yoghurt and some fresh seasonal fruit. And of course, black coffee!

What is your favorite kind of breakfast? Sweet or salty? Let me know in the comments below!

---

Uwielbiam słodkie śniadania, szczególnie te zdrowe. Te naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem, ostudzone schować do lodówki, a rano lekko podgrzać... albo po prostu zrobić je w leniwy niedzielny poranek.

Ja lubię je z jogurtem greckim i świeżymi, sezonowymi owocami. Do tego oczywiście czarna kawa!

Jakie jest Wasze ulubione śniadanie? Słodkie czy może słone? Dajcie znać w komentarzach!


CHOCOLATE GLUTEN FREE CREPÊS
(Around 10 crepês)

RECIPE

Ingredients:

1/2 cup rice flour
1/2 cup corn flour
1/4 cup potato flour
2 tbsp cocoa powder
1 cup milk (I use lactose-free)
3 tbsp of solid coconut oil
1 tbsp xylitol  (you can substitute for brown sugar)
2 eggs
pinch of salt

Method:

Mix all of the dry ingredients together in a bowl. Melt down the coconut oil and let it cool down. Start by adding milk to the dry ingredients and whisking together. Then add eggs and whisk again. Add the coconut oil and whisk until there are no lumps. Leave for around 20 minutes covered with a clean kitchen towel.

Heat a big frying pan (I suggest using ones with a thin bottom). We don't need to add any oil to the pan as we already added oil to the batter.

Add a small amount of the batter to the pan - just to cover the bottom. We want the crepês to be thin with a slightly crispy sides. Fry for around half to one minute per side.

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE
(Około 10 naleśników)

PRZEPIS

Składniki:

1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 szklanka mleka (ja użyłam mleka bez laktozy)
3 łyżki oleju kokosowego (w postaci stałej)
1 łyżka ksylitolu (można zastąpić brązowym cukrem)
2 jajka
szczypta soli

Metoda:

Suche składniki wymieszać w misce. Roztopić olej kokosowy, przestudzić. Do suchych składników dodać mleko i wymieszać trzepaczką. Następnie dodać jajka i ponownie wymieszać. Na koniec dodać roztopiony olej i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, bez grudek. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na około 20 minut.

Rozgrzać dużą patelnię. (Sugeruję użyć takiej z cienkim dnem). Nie ma potrzeby dodawania jakiegokolwiek oleju na patelnię, gdyż olej został już dodany do ciasta.

Dodać niewielką ilość ciasta - tak, aby pokryć dno patelni. Naleśniki powinny być cieniutkie i mieć lekko chrupiące boki. Smażyć około pół minuty do minuty na jedną stronę.

GREEK SALAD / SAŁATKA GRECKA

What else can you possibly eat during summer except a fresh, yummy salad? I guess nobody wants stand in the kitchen for hours with pans heating on the stove when it's hot outside. This salad right here can be made in just a few minutes!:)

---

Co innego można jeść latem zamiast świeżej, pysznej sałatki? Chyba nikt nie chce stać w kuchni godzinami z garnkami na palnikach, kiedy za oknem upał. Tą sałatkę można przyrządzić już w parę minut :)!



This salad is so easy, so quick, so healthy and  so delicious. It's a small essence of mediterranean cuisine stuck in one bowl. It's great as a main dish and also as a side salad with some meat or fish. It goes really well with croutons too!

---

Ta sałatka jest tak szybka, tak prosta, tak zdrowia i tak pyszna. To mała esencja kuchni śródziemnomorskiej zamknięta w jednej misce. Jest wspaniała jako danie główne oraz jako dodatek do mięsa czy ryb. Z grzankami też smakuje świetnie!



It's good to emphasize how beneficial are those vegetables for our health. Tomatoes are full of lycopene which is an antioxidant that may help protect our cells from damage. It is said that it helps prevent heart diseases and certain types of cancer. Moreover, bell peppers have way more vitamin C than lemons, oranges or kiwis. Half of a small red pepper contains daily nutritional requirement for vitamin C. Note that red pepper have twice the vitamin C content of green pepper.

---

Warto podkreślić, jak wartościowe dla naszego zdrowia są te warzywa. Pomidory są pełne likopenu, który jest antyoksydantem pomagającym chronić nasze komórki przed uszkodzeniem. Mówi się, że zapobiega on chorobom serca oraz niektórym nowotworom. Co więcej, papryki mają one znacznie więcej witaminy C od cytryn, pomarańczy czy kiwi. Już połowa małej czerwonej papryki zawiera w sobie dawkę dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Warto zauważyć, iż czerwona papryka zawiera dwa razy więcej witaminy C od zielonej papryki.


GREEK SALAD
2 portions

RECIPE

Ingredients:

For the salad:
1 big bell pepper
2-3 tomatoes
1 big cucumber
1 red onion
around 10 black olives
around 10 green olives
50 g of feta cheese*

For the dressing:
1 garlic clove
3 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp brown sugar
1 tsp balsamic vineger
1 tsp oregano
1 tsp thyme
1 tsp rosemary
1 tsp basil
salt and pepper

Method:

First make a dressing so the ingredients unify. Finely chop the garlic and put it in a small jar. Add the rest of the ingredients. Put the lid on and shake it vigorously. Set aside.
Dice the vegetables. Mix together and put into a bowl. Shake the dressing once again and add to the vegetables. Combine. Transfer to a plate. At last add the feta cheese. I like to crush it in my hands.

* A word on feta cheese. I suggest getting authentic feta cheese. It has crumbly consistency which is perfect for the salad. When buying feta cheese remember that this cheese is made of sheep's milk or mixture of sheep and goat's milk. Note that there are plenty of cheeses that are similar to feta, but they are made of cow's milk.
Also, the term “feta” has been a protected designation of origin since July 2002 (Greece) (PDO). Names like “salad cheese” and “Greek-style cheese” are used when needed to describe an imitation to feta.


SAŁATKA GRECKA
2 porcje

PRZEPIS

Składniki:

Na sałatkę:
1 duża papryka
2-3 pomidory
1 duży ogórek
1 czerwona cebula
około 10 czarnych oliwek
około 10 zielonych oliwek
50 gramów sera feta

Na sos:
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy extra virgin
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka bazylii
sól i pieprz

Metoda:

Najpierw przygotować sos, aby składniki się połączyły. Posiekać drobno czosnek i włożyć do małego słoika. Dodać resztę składników na sos. Zakręcić słoik i energicznie potrząsnąć. Odstawić.
Pokroić warzywa. Wymieszać i przełożyć na do miski. Jeszcze raz potrząsnąć słoikiem z sosem i dodać do warzyw. Połączyć. Przełożyć na talerz. Na koniec dodać ser feta. Ja lubię pokruszyć go w rękach.

* Słowo na temat sera feta. Sugeruję zakup prawdziwego sera feta. Ma on kruchą konsystencję, która jest idealna do sałatek. Przy kupowaniu sera feta należy pamiętać, że owy ser robiony jest z mleka owczego bądź z mieszanki mleka owczego i koziego. Warto zwrócić uwagę, iż jest mnóstwo serów podobnych do fety, które są jednak zrobione z mleka krowiego.
Co więcej, nazwa "feta" jest chroniona i zastrzeżona wyłącznie dla serów pochodzących z Grecji od 2002 roku (PDO). Nazwy takie jak “ser sałatkowy” oraz "ser w stylu greckim” są używane przy określaniu serów podobnych do fety.

NUTELLA

So this is my spin on classic Nutella. It's way healthier than the one we can get in stores. It has no refined sugars or oils. The taste is quite different. It's not as sweet and creamy, but I promise you - it's delicious!

---

To moja wersja klasycznej Nutelli. Jest zdecydowanie zdrowsza od tej, którą możemy dostać w sklepach. Nie ma w sobie rafinowanych cukrów ani olei. Jej smak jest odrobinę inny. Nie jest tak słodka i nie ma tak samo gładkiej konsystencji, ale obiecuję - jest pyszna!


It's really easy to make. All we need is an oven, a big blender and a little bit of patience! ;)

---

Jest bardzo prosta do zrobienia. Jedyne czego potrzebujemy to piekarnik, duży blender oraz trochę cierpliwości! ;)



 

NUTELLA
Around 2 small jars (200 ml).

RECIPE

Ingredients:

300 grams (2 cups) hazelnuts
4 tbsp cocoa powder
4 tbsp melted coconut oil
3 tbsp honey
pinch of salt

Method:

Preheat oven to 175 C (350 F). Line baking tray with a parchment paper. Toss hazelnuts evenly on a tray. Roast for around 15 minutes. Remove from the oven and let them cool. After that, remove the skins. You can do it in your hands or you can put hazelnuts in a kitchen towel and rub to remove the skins.
Put the hazelnuts in a blender and grind until they form a paste. Then add the rest of ingredients and blend until smooth.
Voilà!
Now transfer your nutella to a jar. Enjoy it with pancakes, on toast or fruit.

---

NUTELLA
Około 2 małe słoiki (200ml)


PRZEPIS

Składniki

300 gramów (2 szklanki) orzechów laskowych
4 łyżki kakao
4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
3 łyżki miodu
szczypta soli

Metoda

Nagrzać piekarnik do 175 C (350F). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy rozłożyć równomiernie na blasze. Piec około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Następnie obrać orzechy. Można to zrobić w rękach lub włożyć orzechy do ściereczki kuchennej i pocierać, aż skórki odejdą.
Orzechy włożyć do blendera i zmiksować na gładką pastę. Dodać pozostałe składniki i miksować, aż się połączą.
Voilà!
Przełożyć nutellę do słoika. Pyszna razem z naleśnikami, na tostach albo z owocami.

HEALTHY PANCAKES / ZDROWE NALEŚNIKI

They are super easy and quick to make. You don't need a mixer, just a good old whisk and a big bowl. The great part is that you can add  anything you like to them or, actually, anything you have around the house.

---

Zrobienie naleśników jest bardzo proste i szybkie. Nie jest potrzebny mikser, wystarczy zwykła trzepaczka i duża miska. Najlepsze jest to, że do naleśników można dodać cokolwiek lubimy albo po prostu to, co mamy w domu.



There is no added sugar, but don't you worry, those ripe ananas are packed with natural sugars that make the pancakes sweet.

---

Do naleśników nie dodaję cukru, ale bez obaw, te mocno dojrzałe banany zawierają mnóstwo naturalnych cukrów, które nadają naleśnikom słodki smak.


You simply have to mash the bananas (I usually do it with a fork) and mix them with the rest of wet ingredients. Then, in a separate bowl, mix flour and baking powder and add to the wet ingredients. Mix until the batter is smooth and has no lumps. Remember not to overmix the batter, otherwise they will end up dense and tough. We want them fluffy!

---

Wystarczy rozgnieść banany (ja zwykle robię to widelcem) i wymieszać je z resztą mokrych składników. Następnie, w osobnej misce, wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i dodać do mokrych składników. Mieszać, aż składniki dobrze się połączą, a masa będzie gładka i nie będzie w niej grudek. Należy pamiętać, aby nie mieszać za długo, gdyż spowoduje to, że naleśniki nie będą tak pulchne i miękkie. Chcemy, żeby były puszyste!



Let's just say it's hard to resist eating one to many:)

---

Ciężko nie jest zjeść o jednego za dużo:)

 

QUICK AND HEALTHY PANCAKES
Around 8 medium pancakes.

RECIPE

Ingredients:

1 cup oat flour
1/2 teaspoon baking powder
2 medium eggs
3/4 cup milk of your choice ( I used homemade coconut milk)
2 really ripe bananas
1 teaspoon vanilla extract
oil for cooking (I used coconut oil)

Method:

In a big bowl mash bananas with a fork. Add eggs, milk and vanilla extract and mix well. In a separate bowl mix flour with baking powder, then add to the wet ingredients. Mix until you reach a smooth consistency, but be careful not to overmix the batter. Set aside.
Preheat a large pan to the medium heat. When the pan is hot, add the batter with a tablespoon. Depending on how big you want your pancakes, add from 2-3 tablespoons of the batter per one pancake. Cook for 1-2 minutes per side (depending on how big the pancakes are) watching not to burn the pancakes.

---

SZYBKIE, ZDROWE NALEŚNIKI

Około 8 średnich naleśników.

PRZEPIS

Składniki:

1 szklanka mąki owsianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka średniej wielkości
3/4 szklanki mleka (Ja użyłam domowego mleka kokosowego)
2 mocno dojrzałe banany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
olej do smażenia (Ja użyłam oleju kokosowego)

Metoda:

W dużej misce rozgnieść banany widelcem. Dodać jajka, mleko oraz ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać. W osobnej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, dodać do mokrych składników. Mieszać tylko do osiągnięcia gładkiej konsystencji. Odstawić na bok.
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie rozgrzana nakładać masę za pomocą łyżki. W zależności od tego, jakiej wielkości chcemy naleśniki, należy nałożyć od 2-3 łyżek masy na jednego naleśnika. Smażyć 1-2 minuty na stronę (czas smażenia uzależniony jest od wielkości naszych naleśników). Uważać, aby nie przypalić naleśników.