Ratatouille

 



I love this french classic. Healthy, tasty and extremely easy. It pretty much makes itself.

---

Uwielbiam to klasyczne francuskie danie. Zdrowe, smaczne i nieprawdopodobnie proste. Można powiedzieć, że robi się samo.



The word "Ratatouille" comes from the french term "touiller," which means to toss food. At first, this dish was  a meal made by poor farmers. It was usually prepared in the summer when vegetables were really fresh.

---

Nazwa "Ratatouille" pochodzi od francuskiego określenia "touiller", które oznacza mieszać jedzenie. Oryginalnie danie to było przygotowywane przez biednych farmerów. Zwykle było robione latem, gdy były dostępne świeże warzywa.



The best thing is that you can have it on it's own, with pasta, with meat, with fish or just with a piece of bread. Whatever works for you! :)

---

Jest pyszne samo w sobie, ale również świetnie komponuje się z makaronem, mięsem, rybę czy po prostu z kawałkiem chleba. Co kto woli! :)



RATATOUILLE
(4-6 portions)

RECIPE

Ingredients:

2 courgettes
1-2 aubergines
2-3 bell peppers
3 tomatoes
2 onions
2 garlic cloves
4 tbsp olive oil
1 tbsp balsamic vinegar
200 ml tomato puree
1 tsp rosemary
1 tsp oregano
1 tsp basil
1 tsp thyme
salt and pepper

Method:

Slice the aubergines, place in a bowl and add a little bit of salt and set aside for around 15 minutes. It helps release the water excess. Cut the onions and chop the garlic. Slice the rest of the vegetables to your desire. Heat a pan to a low to medium heat and add 2 tablespoons of olive oil. Sauté the onions. It should take around 3-4 minutes. Then add the garlic and sauté for another minute. Transfer the onions and garlic from the pan to a bowl.

Now turn the pan to a high heat and add remaining 2 tablespoons of olive oil. Strain the aubergines. Fry them and the rest of the vegetables in batches for just 1-2 minutes, just so they get grilled. Add back the onions with garlic. Now it's time to add all of the herbs, balsamic vinegar and tomato puree. Add salt and pepper to a taste. Turn the heat down to low and let it simmer for around 20 minutes. And that's it! Enjoy.

---

RATATOUILLE
(4-6 porcji)

PRZEPIS

Składniki:

2 cukinie
1-2 bakłażany
2-3 papryki
3 pomidory
2 cebule
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
200 ml przecieru pomidorowego
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
sól i pieprz

Metoda:

Pokroić bakłażany, przełożyć do miski i lekko posolić i odstawić na około 15 minut. W tym czasie bakłażan puści wodę. Pokroić cebulę i posiekać czosnek. Pokroić resztę warzyw. Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy. Na małym ogniu zeszklić cebulę - około 3-4 minuty. Następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę. Zdjąć z patelni na miseczkę.

Podnieść ogień na średnio-wysoki i dodać pozostałe 2 łyżki oliwy. Odcisnąć bakłażany z wody. Krótko smażyć bakłażany i pozostałe warzywa partiami, aż się mocno przyrumienią - około 1-2 minuty. Dodać z powrotem cebulę i czosnek. Następnie dodać zioła, ocet balsamiczny oraz przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień na niski. Dusić przez około 20 minut. Takie proste! Smacznego.