Niejednokrotnie prostota jest najlepsza. Tak jest w przypadku tej sałatki. Mnóstwo smaku w zaledwie kilku składnikach. Dla tych, którzy nie są przekonani do jarmużu - naprawdę go polecam. Ma delikatnie kapuściany smak, który jednak uwalnia się pod wpływem obórki termicznej. W surowej wersji jest bardzo delikatny. Jarmuż to niezwykle zdrowe warzywo - zawiera całą gamę witamin - A, B, C, K, a ponadto jest źródłem magnezu i wapnia. Ach, a dla tych, którzy pilnują kalorii - 100 gramów to niecałe 50 kcal. Warto sięgać po niego częściej!
Ta sałatka idealnie nada się na lekki, zdrowy lunch, ale też jako dodatek do mięsa czy ryby. Jest zaskakująco pyszna! Jak już kiedyś wspomniałam w przypadku sałatki greckiej warto kupić prawdziwy ser feta. Ma on zupełnie inny smak od tych "fetopodobnych" serów, które konsystencją przypominają sery śmietankowe do smarowania. Prawdziwa feta jest lekko kwaśna i cierpka, a przy tym wspaniale mleczna.
Jesienna sałatka z jarmużem
2 porcje
czas: 15 minut
Składniki
Sałatka:
50 g jarmużu (oberwanego)
½ twardego jabłka (np. Lobo)
40 g orzechów włoskich
1 mały granat
50 g sera feta
½ czerwonej cebuli
Sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
sól, pieprz
Metoda
Przygotować sos – do małego, czystego słoika włożyć wszystkie składniki, zakręcić go i energicznie potrząsnąć parę razy, aż wszystkie składniki się połączą.
Listki jarmużu oberwać, pozbyć się łykowatych części i porwać na mniejsze kawałki. Przełożyć do dużej miski, oprószyć solą i lekko wygnieść jarmuż, aby stał się bardziej miękki. Następnie cienko pokroić cebulę. Jabłko pokroić w plasterki. Z granatu wystukać pestki. Fetę pokruszyć na mniejsze kawałki. Do jarmużu dodać cebulę, jabłko, pestki granatu, fetę oraz orzechy włoskie, polać wszystko sosem i delikatnie wymieszać. Świetnie smakuje z kromką świeżego żytniego chleba.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz